Feuille d'aluminium est une aide à la cuisine polyvalente. Il peut être utilisé pour envelopper les aliments, le garder frais et tapisser des plaques à pâtisserie. Mais pouvez-vous utiliser en toute sécurité du papier d'aluminium lors de la préparation des rouleaux à la cannelle?
Réponse courte
La cuisson des rouleaux de cannelle dans du papier d'aluminium est sûre. Le feuille résiste aux températures typiques du four sans fondre ou libérer des substances nocives. Il aide également à empêcher le collage et facilite le nettoyage. Vous trouverez ci-dessous des conseils pratiques pour de meilleurs résultats.
Comment faire des rouleaux de cannelle
- Préchauffeur: Préchauffer le four à la température de votre recette (généralement entre 175 ° C et 190 ° C).
- Préparez la casserole: Tapisser la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et vaporiser légèrement ou brosser avec de l'huile pour éviter de coller.
- Organiser des rouleaux: Placez les rouleaux sur le papier d'aluminium avec suffisamment d'espace pour l'expansion.
- Cuire: Cuire selon la recette, généralement 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'or et un cure-dent en ressorte propres.
- Cool: Retirer de la casserole et refroidir quelques minutes avant le glaçage.
Feuille d'aluminium vs papier parchemin
Feuille d'aluminium
- Avantages: Conduit bien la chaleur, durable, résiste à la déchirure, un nettoyage facile.
- Inconvénients: Pas non cadré à moins que l'huile d'huile; Pas sûr pour l'utilisation des micro-ondes.
Papier parchemin
- Avantages: Naturellement antiadhésif, adapté à la cuisson et à la vapeur.
- Inconvénients: Généralement plus cher; Moins utile pour l'enveloppe ou la mise en forme.
Le papier d'aluminium est un choix rentable. Si vous le graissez correctement, il fonctionne presque aussi bien que du parchemin pour les petits pains à la cannelle.
Conseils pour empêcher le collage
- Huiler le papier d'aluminium: Enrober légèrement avec un jet de cuisson ou une brosse avec de l'huile avant de placer les rouleaux.
- Farine: Dépoussiérez légèrement le papier d'aluminium huilé avec de la farine pour une protection supplémentaire antiadhésive.
- Foil antiadhésif: Utilisez la feuille étiquetée antiadhésive si disponible.
Le papier d'aluminium affecte-t-il le goût ou la texture?
Généralement, le tableau de feu est inodore et ne transfère pas de saveur. Cependant, le contact direct avec le papier d'aluminium pour les longs temps de cuisson peut rendre le fond légèrement plus difficile. Le graissage du feu et le temps de cuisson de surveillance l'empêche. La conductivité thermique de Foil peut aider les bas à cuire uniformément.
FAQ
Q: Puis-je couvrir mes rouleaux à la cannelle avec du papier d'aluminium?
R: Oui. Si les sommets brunissent trop rapidement, couvrez-les vaguement de papier d'aluminium pour éviter de brûler.
Q: Pourquoi mes rouleaux à la cannelle collent-ils à la feuille?
R: Probablement pas assez de graisse. Assurez-vous que la surface du papier d'aluminium est uniformément huilée avant la cuisson.
Q: L'utilisation de la feuille d'aluminium raccourcit-elle le temps de cuisson?
R: Non. La feuille empêche principalement le collage et assouplit le nettoyage; Suivez le temps de cuisson de votre recette.
7 conseils pour faire des rouleaux à la cannelle avec du papier d'aluminium
- Choisissez une feuille épaisse: La feuille plus épaisse résiste à la déchirure et à évoluer la distribution de la chaleur.
- Bien graisser: L'étape la plus importante pour éviter de coller.
- Créez une "sangle" en papier d'aluminium: Pliez deux feuilles dans un ruban et placez-les sous les rouleaux pour les retirer après la cuisson.
- Envelopper la pâte pour le stockage: Si vous préparez à l'avance, enroulez la pâte dans du papier d'aluminium pour réfrigérer ou congeler.
- Faire un corral en aluminium: Pliez une basse bord de papier autour de la casserole pour attraper le sirop et le beurre.
- Jeter après utilisation: Jetez le papier d'aluminium pour un nettoyage facile et pour éviter l'accumulation de résidus collants sur des casseroles.
- Stocker les restes: Enveloppez les restes de rouleaux dans du papier d'aluminium pour les garder humides.
Note finale
Le papier d'aluminium est une option sûre et pratique pour cuisiner des rouleaux de cannelle lorsqu'il est utilisé correctement, en particulier lorsqu'il est graissé ou associé à une étape rapide antiadhésive. Choisissez la méthode qui correspond le mieux à vos préférences de recette et de nettoyage.
